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Strip loin | New York steak | Pointe de surlonge

Contre-filet

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Cette coupe est voisine du filet mignon. Sa texture est très tendre dû à ses fibres très fines et son goût est en général légèrement plus prononcé que le filet mignon.

Cuisson : Cette pièce est à griller et est à son meilleur saignant ou medium saignant. Pour une cuisson parfaite, référez-vous à des astuces de cuisson ici

Élevage éthique

  • Sans hormone
  • Rural et de proximité
  • Nourri à l'herbe
  • Au pâturage à l'année
  • De manière humaine et durable
banière beige de logo Rustik Bison