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Sirloin | Bifteck de surlonge

Steak de surlonge

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La surlonge est une pièce très savoureuse ayant une bonne texture et entouré de peu de gras.

Elle est disponible en deux formats. Le plus petit est un parfait steak à griller qui est tendre. C'est un steak sans os qui est facile à apprêter et qui a une bonne épaisseur. Le plus gros format est idéal pour ceux qui souhaitent découper eux-mêmes leur tranche pour la raclette ou encore pour ceux souhaitant préparer une délicieux mijoté Stroganoff au bison!

Cuisson : Cette pièce est à poêler et est à son meilleur saignante ou medium saignante. Pour la cuisson parfaite, référez-vous à nos astuces de cuisson ici.

Ethical breeding

  • Hormone free
  • Rural and local
  • Grass-fed
  • On pasture all year round
  • In a humane and sustainable way
banière beige de logo Rustik Bison