Foire aux questions

OUI! On a maintenant un très cool parcours qui fait le tour du pâturage des bisons. C'est une épopée de 1.3 km avec 8 affiches informatives sur les bisons et l'environnement qui vous entourera pour ce périple. C'est une belle occasion pour s'approcher des animaux quand ils ne sont pas au bord du chemin! Piétons seulement, les animaux en laisse et les poussettes hors routes sont les bienvenues. C'est accessible en tout temps et gratuit.

Des visites guidées (frais) feront aussi leur apparition pendant l'été 2024!

Le bison est un ruminant de la famille des bovins tout comme la vache, mais il s’agit d’une espèce à part entière (comme le chien et le renard sont de la même famille des canidés, mais pas de la même espèce). Ce sont des animaux semblables par leur comportement et leur alimentation, mais qui ont des différences physiques.

Nos bisons sont nourris exclusivement à l’herbe. C’est le pouvoir spécial des ruminants d’être capable de transformer la fibre des végétaux en nutriments qui sont consommables par nous, les humains. Pour s’assurer d’une bonne santé du troupeau, nous avons un minéral en libre-service qui fournit les éléments manquants selon une recette balancée par un nutritionniste animal. Ainsi, aucun grain n’est donné aux animaux, puisque selon nous, c’est la façon la plus écologique d’élever des animaux et la plus éthique pour la sécurité alimentaire.

Les bisons sont très bien adaptés aux températures autant chaudes que très froides. Leur pelage s’épaissit à l’automne avec un poil plus long pour imperméabiliser le pelage ainsi qu’un petit poil court et doux, semblable au duvet, qui isole l’animal au fond. Évidement, les animaux sont protégés des grands vents par les grands arbres entourant le champ et de la nourriture ainsi qu’une source d’eau chauffée est disponible en tout temps pour répondre à leur besoin énergétique!

Non, aucune hormone n’est donnée aux animaux et aucun antibiotique n’est donné sur une base courante. Toutefois, si un animal tombe malade et requiert des antibiotiques, c’est certain que nous nous occuperons de le remettre sur pied. Sachez quand même qu’un temps de retrait important est obligatoire avant que l’animal ayant reçu des antibiotiques ne soit abattu.

Les bisons sont en général abattus entre 24 et 40 mois au Canada. Nous visons 24 à 30 mois sur notre ferme pour optimiser la tendreté de la viande.

Évidement, la viande de bison est plus dispendieuse que bien d’autres protéines animales. Plusieurs facteurs expliquent cela.

D’abord, l’âge d’abattage est bien plus tard que tous les autres animaux (ex. boeuf entre 18 et 24 mois), le gain est moins grand et le rendement en viande moins élevée également que tous les autres animaux. Ainsi, les dépenses sont plus importantes par animal élevé.

De plus, notre système de pâturage, notre code d’éthique pour les animaux et notre volonté de nourrir au foin uniquement nécessite du jus de bras et des installations supplémentaires. La viande de bison, plus dense que les autres viandes en nutriment, est également vieillie 14 jours et emballé sous-vide. Tous ces facteurs font de notre viande un produit de très grande qualité au niveau gustatif, qualité, éthique et environnemental.

Ces efforts de vous fournir un produit qui respecte des valeurs ont un prix!